Це королева оливок!
Улюблені і популярні "Каламати" відомі своєю мигдалеподібної формою.
Вони отримали свою назву від італійського міста Каламата.
Цей сорт оливок зростання на дереві Каламон і збираються вручну, щоб отримати багатий колір і аромат.
Як правило, вони вимочуються в сольовому розчині, а потім консервуються в червоному винному оцті і оливковій олії для отримання розпізнавального насиченого димного фруктового аромату.
Вони ідеально підходять для споживання, коли мають глибокий пурпурний або баклажановий колір, блискучу шкіру, а також щільну і жосткувату текстуру.
